Greendoor Fatalii – Graines de piment

• Explosion d'agrumes : Elle est célèbre pour son arôme intense qui rappelle le citron et le citron vert.
• Un piquant fulgurant : Contrairement à beaucoup d’autres variétés Chinense, le piquant de la Fatalii se fait sentir presque instantanément.
• Origine exotique : L’une des rares variétés extrêmement piquantes originaires du continent africain.

Caractéristiques de la plante

La plante Fatalii est un représentant typique de son espèce, mais présente une croissance très caractéristique :

• Port : Elle pousse de manière très compacte, buissonnante et se ramifie fortement. Elle forme souvent une large couronne.
• Hauteur : Atteint généralement 70 à 90 cm en pot, mais peut devenir nettement plus grande en serre.
• Feuilles : Grandes feuilles ovales d’un vert intense, avec le léger ondulage typique du Capsicum chinense.
• Rendement : Avec des soins appropriés, elle est extrêmement productive et se couvre à la fin de l'été de dizaines de piments jaune vif.

Le fruit

Les fruits de la Fatalii ne sont pas seulement beaux à regarder, mais aussi très agréables au toucher :

• Forme : Allongés, pointus et mesurant environ 5 à 8 cm de long. La surface est légèrement irrégulière et semble « froissée ».
• Changement de couleur : Les gousses mûrissent, passant d’un vert clair à un jaune citron intense et éclatant.
• Texture : La paroi du fruit est relativement fine et croquante.

Saveur et niveau de piquant

La Fatalii est réputée pour son piquant « frontal ».

• Niveau de piquant : 10 (extrêmement piquant). Sur l'échelle de Scoville, elle se situe entre 125 000 et 325 000 SHU.
• Arôme : Uniquement fruité. L'arôme acidulé d'agrumes est si dominant qu'on peut même le sentir dès qu'on coupe le fruit. C'est cette combinaison de piquant extrême et de fraîcheur qui la rend si populaire.

Utilisation

Grâce à son arôme particulier, c'est le choix idéal pour certains plats :

• Poisson et fruits de mer : L'arôme d'agrumes s'harmonise parfaitement avec les plats de poisson et les fruits de mer.
• Sauces piquantes jaunes : La base de nombreuses sauces jaunes primées.
• Poudre de piment : Une fois séché, il donne une fantastique poudre jaune clair qui apporte une touche exotique à tous les plats.
• Cuisine caribéenne : Se marie à merveille avec les salsas à la mangue, à l'ananas ou à la papaye.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10 (Très piquant)
• Semis : Janvier à mars (nécessite une longue saison)
• Durée de maturation : env. 90–100 jours après la floraison
• Emplacement : Plein soleil, à l'abri du vent et très chaud. Un tapis chauffant est très utile pour la culture.