Greendoor Aji Mango – Graines de piment

• Profil exotique : séduit par un arôme qui offre un équilibre subtil entre douceur et acidité – presque comme une mangue avec un petit coup de fouet.
• Un véritable accroche-regard coloré : les fruits brillent d'un orange doré chaleureux et font de la plante un véritable atout visuel.
• Typiquement Baccatum : Robuste, vigoureuse et extrêmement productive – une variété qui ravira aussi bien les débutants que les pros.

Caractéristiques de la plante

L'Aji Mango présente la croissance typiquement élégante et vigoureuse de la famille des Capsicum baccatum :

• Port : La plante pousse bien droite, est très ramifiée et forme une couronne très étendue. En raison de la charge importante de la récolte, il est conseillé de tuteurer les branches.
• Hauteur : Atteint, avec de bons soins, une hauteur de 1,00 à 1,40 mètre. Elle convient aussi bien à la culture en pleine terre qu’à la culture en grands bacs sur la terrasse.
• Fleurs : Fleurs blanches avec les taches vert jaunâtre caractéristiques à l’intérieur, typiques de ce genre.
• Rendement : L'Aji Mango est réputée pour sa productivité ; une plante peut produire des dizaines de gousses au cours de l'été.

Le fruit

Les gousses de l'Aji Mango sont non seulement délicieuses, mais aussi très décoratives :

• Forme : Allongée, lisse et se terminant en pointe. Les fruits mesurent environ 6 à 8 cm de long et pendent élégamment des branches.
• Changement de couleur : D'un vert clair, les fruits mûrissent pour prendre une magnifique couleur orange mangue éclatante.
• Texture : La chair est ferme et croquante, ce qui garantit une bonne conservation.

Saveur et niveau de piquant

C'est le profil culinaire de l'Aji Mango qui la distingue des autres variétés.

• Niveau de piquant : moyennement piquant (environ 30 000 à 50 000 SHU). Sur une échelle de 1 à 10, on lui attribue un solide 6. Le piquant est présent, mais ne prend pas le pas sur l’arôme.
• Arôme : Un goût très fruité, rappelant les baies, avec des notes prononcées de fruits tropicaux. La douceur est particulièrement marquée à pleine maturité.

Utilisation

Sa note fruitée en fait le partenaire idéal pour des recettes créatives :

• Salsas fruitées : Parfait pour les dips mangue-piment, les salsas à la pêche ou en accompagnement de poissons et volailles grillés.
• Sauces piquantes : Apporte une douceur naturelle et une couleur orange vif aux sauces maison.
• Frais : Coupé en fines lamelles, il rehausse les salades estivales ou les bols.
• Séchage : Il se sèche bien et peut être transformé en poudre de piment fruitée.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum baccatum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 6 (moyennement piquant)
• Semis : février à mars (prélèvement à l'intérieur à environ 22–25 °C)
• Durée de maturation : environ 80 à 90 jours
• Emplacement : en plein soleil et à l'abri ; nécessite suffisamment de nutriments (engrais pour tomates ou piments).