Greendoor Carolina Reaper Red – Graines de piment

• Record mondial extrême : environ 1,57 million de SHU en moyenne, avec des pics pouvant atteindre 2,2 millions de SHU.
• Aspect dangereux : la « queue de scorpion » caractéristique et la surface ridée sont ses signaux d'alerte reconnaissables entre tous.
• Arôme surprenant : Derrière son piquant brutal se cache un arôme exceptionnellement fruité et sucré.

Caractéristiques de la plante

La Carolina Reaper est une plante vigoureuse qui adore le soleil :

• Port : Elle pousse de manière très touffue et étalée. Les ramifications sont solides pour supporter la multitude de fruits lourds.
• Hauteur : Atteint généralement 70 à 90 cm en pot, et même plus de 1,20 mètre en serre avec des soins optimaux.
• Feuilles : De grandes feuilles vert intense, légèrement ondulées, typiques de l'espèce Capsicum chinense.
• Particularité : Le Reaper a besoin de beaucoup de chaleur et d'une longue période de développement. Il est vivement recommandé de commencer la culture tôt (janvier/février).

Le fruit

Les fruits du Carolina Reaper sont aussi effrayants qu'ils en ont l'air :

• Forme : Arrondie et trapue, avec une peau extrêmement irrégulière, « grêlée ». La caractéristique la plus marquante est la longue épine pointue à l'extrémité, qui rappelle un scorpion.
• Changement de couleur : Les gousses mûrissent, passant du vert à un rouge feu intense et lumineux.
• Texture : À l'intérieur, les parois sont souvent recouvertes d'une épaisse couche d'huile de capsaïcine, ce qui explique leur puissance énorme.

Goût et niveau de piquant

Le piquant du Reaper est non seulement extrême, mais aussi très persistant.

• Niveau de piquant : 10+++ (extrêmement piquant). La sensation de chaleur se fait généralement sentir avec un certain retard, mais s'intensifie ensuite jusqu'à atteindre une intensité écrasante qui envahit toute la bouche et la gorge.
• Arôme : Ceux qui maîtrisent le piquant seront récompensés par une note fine, chocolatée et fruitée, ainsi qu’une douceur marquée. Elle possède une profondeur qui manque à beaucoup d’autres piments super forts.

Utilisation

En raison de son piquant extrême, la plus grande prudence s’impose lors du dosage et de la préparation :

• Sauces extrêmes : La base des sauces piquantes les plus fortes du monde.
• Poudre d'épices : Sous forme séchée, une pointe de couteau suffit pour relever tout un faitout de chili con carne.
• Huile de piment : Idéale pour la fabrication d'huile piquante hautement concentrée.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10+ (extrêmement piquant)
• Temps de germination : 14 à 28 jours à une température constante de 25–28 °C
• Période de récolte : fin de l'été à l'automne (environ 100–120 jours après la floraison)
• Emplacement : en plein soleil, très chaud et à l'abri du vent.

Consignes de sécurité

IMPORTANT : Porte impérativement des gants et, si nécessaire, des lunettes de protection lorsque tu manipules les fruits et les graines. Évite tout contact avec les yeux et les muqueuses. À tenir absolument hors de portée des enfants et des animaux domestiques !